Descrizione
INDICE
1. VALUTAZIONE DELLO STATO DI NUTRIZIONE
Definizione e scopi
Generalità sui metodi di valutazione
Proteine
Acidi grassi essenziali
Bilancio energetico
Vitamine
Minerali ed elementi traccia
Antropometria
Composizione corporea
Capacità funzionale ed idoneità fisica
2. RILEVAMENTO DEI CONSUMI ALIMENTARI
Introduzione
Rilevamento delle disponibilità alimentari
Rilevamento dei consumi alimentari familiari
Rilevamento dei consumi alimentari individuali
Rilevamento dei consumi alimentari misti familiari e individuali o di comunità
Attendivilità e validità
Presentazione dei risultati
Raccomandazioni generali
3. REGISTRAZIONE ED ELABORAZIONE DEI DATI
- Autore: Antonino De Lorenzo, Flaminio Fidanza
- Editore:Idelson-Gnocchi
- Collana:Alimentazione e nutrizione umana
- Edizione:2
- Anno edizione:2007
In commercio dal:1 dicembre 2007
Tipo:Libro universitario
Pagine:XVI-144 p., ill.
EAN:9788879474573
