Descrizione
Attraverso centinaia di step by step e indicazioni accurate, il libro illustra le tecniche di base e quelle più avanzate della cucina italiana e internazionale. Il volume, che si avvale della consulenza dello chef e pasticcere Luca Montersino, è suddiviso in 9 lezioni, ognuna delle quali è dedicata a un particolare prodotto, dalla pasta alla carne, dal pesce alle verdure, dalle uova ai dessert. Tutte le ricette sono state sperimentate nella cucina della redazione.
- Curatore:Luca Montersino
- Editore:Food Editore
- Anno edizione:2017
In commercio dal:21 settembre 2017
Pagine:367 p., ill. , Brossura
EAN:9788861543782
