Descrizione
Il testo è la pubblicazione di un manoscritto anonino di ricette dedicate alla confettura, dato alle stampe a oltre due secoli dalla sua stesura. Attraverso l'introduzione di Silvano Serventi scopriamo i motivi che all'epoca impedirono la pubblicazione del manoscritto, i precedenti francesi e italiani richiamati nella raccolta, l'ambiente in cui lo sconosciuto confettiere si era formato e operava.
- Autore: Anonimo
- Curatore:Maria Gattullo
- Editore:Slow Food
- Collana:AsSaggi
- Anno edizione:2009
In commercio dal:10 giugno 2009
Pagine:104 p., ill. , Brossura
EAN:9788884990396
