Descrizione
Un libro per tutelare l'immagine del cùscusu e la sua sopravvivenza; rendere omaggio ai Trapanesi, che lo perpetuano da secoli; illustrarne la preparazione a quanti vogliano apprenderla. Seguendo i testi, le fotografie e il filmato, i lettori scopriranno tutti i segreti del cuscus di Trapani. Il volume è arricchito da interventi tecnici, testimonianze di famiglie e chef, e una ricerca storica sulle possibili (e impossibili) origini del cùscusu e del suo antico progenitore.
- Autore: Paolo Salerno
- Traduttore:S. Grillo, C. Redford, M. Westbrook
- Editore:Trapani Welcome
- Anno edizione:2013
In commercio dal:20 maggio 2013
Pagine:1 voll., 84 p.
EAN:9788890881206
