Descrizione
Diciotto saggi dal master di Studi Gastronomici della New York University per capire i cibi e i sapori degli altri. Dalla cucina dei gitani d'Europa al fast food in Iran e Medio Oriente, dagli spuntini dei surfisti alla provocazione del body sushi, dai pancakes rivoluzionari delle Pantere Nere alle nuove tendenze della fusion e del nuevo latino. Al di là della curiosità per il nuovo e l'esotico, un percorso attraverso ingredienti e piatti per conoscerne l'origine, le persone che li hanno realizzati e le culture che li hanno prodotti. Uno sguardo diverso sulle cucine del mondo, per dimostrare come gli studi gastronomici possano offrire un approccio originale alla comprensione dell'uomo e delle società in cui vive.
- Traduttore:L. Chianese
- Curatore:J. Berg, F. Parasecoli
- Editore:Gambero Rosso GRH
- Collana:I Saggi del Gambero Rosso
Anno edizione:2006
In commercio dal:1 gennaio 2006
Pagine:223 p., Brossura
EAN:9788889711231
