Descrizione
In questo libro le ricette, la preparazione e gli ingredienti più tipici della cucina napoletana e lucana corredati dal loro significato. Una ricerca storiografica con il recupero delle origini, della descrizione, della preparazione dei piatti tipici: le paste, le minestre, le carni, il pesce, le fritture, le verdure, i dolci. Due cucine diverse per tradizione e storia, seppure tra loro influenzanti, ma ben consapevoli delle proprie radici culturali.
- Autore: Enrico Volpe
- Editore:Cuzzolin
- Collana:Neapolis
- Anno edizione:1980
In commercio dal:1 gennaio 1980
Pagine:530 p., ill. , Rilegato
EAN:9788887479768
