Descrizione
Pizze originali, fritte, gluten free e tante proposte gourmet, ma anche focacce e idee dolci... più di 60 ricette fondono la ricerca di nuovi impasti perfetti e la scelta di materie prime deccezione, per accostamenti di ingredienti non scontati. Addetti ai lavori e semplici appassionati troveranno in questo volume tutte le informazioni necessarie per realizzare a regola darte e in maniera innovativa un piatto che è monumento gastronomico della cucina italiana. Le materie prime. Le tecniche di lavorazione. Gli impasti. Le ricette.
- Autore: Piergiorgio Giorilli, Walter Zanoni
- Illustratore:Francesca Brambilla, Serena Serrani
- Editore:Gribaudo
- Collana:Sapori e fantasia
- Anno edizione:2018
In commercio dal:22 novembre 2018
Pagine:160 p., ill. , Rilegato
EAN:9788858022481
