Descrizione
Questo libro illustra la natura del luppolo e le sue origini, e mostra come sfruttarne al massimo le caratteristiche durante il processo di birrificazione. Stan Hieronymus parte dalle basi della chimica del luppolo per poi esaminare il ruolo essenziale dei coltivatori e spiegare ai birrai come scegliere al meglio i luppoli di cui hanno bisogno. Lautore fornisce informazioni fondamentali e descrizioni per oltre 100 varietà di luppolo ed esplora le qualità e lutilizzo del luppolo in un intero capitolo dedicato alla tecnica del dry hopping. Completano il volume 16 ricette da tutto il mondo, comprese quelle di alcuni tra i migliori birrai artigianali statunitensi.
- Autore: Stan Hieronymus
- Traduttore:Francesca Sangiorgio
- Editore:Edizioni LSWR
- Collana:Grandi passioni
- Anno edizione:2016
In commercio dal:22 giugno 2016
Pagine:273 p., ill. , Brossura
Titolo originale:For the love of hops: the practical guide to aroma, bitterness, and the culture of hops
EAN:9788868953508
