Descrizione
Gli obiettivi perseguiti da questo libro sono moltepici e tendono tutti ad un'unica finalità: fornire nuovi e chiari elementi per inquadrare la gestione del reparto Food & Beverage in chiave moderna. Sono trattati anche i metodi per governare e gestire un'impresa di ristorazione, compresi tutti i processi e i flussi coinvolti nella produzione. L'obiettivo è altresì quello di sottolineare le mutevoli esigenze di un mercato che richiede un apporto sempre maggiore sia in termini di qualità percepita che di servizio erogato.
- Autore: Giuseppe Salvatore Paladino
- Editore:ilmiolibro self publishing
- Collana:La community di ilmiolibro.it
- Anno edizione:2013
In commercio dal:1 gennaio 2013
Pagine:148 p., Brossura
EAN:9788891067739
