Descrizione
Manuale indispensabile per il riconoscimento dei materiali estranei nelle derrate alimentari e degli infestanti nei prodotti cerealicoli. È diviso in quattro parti con i seguenti argomenti: Gli agenti biologici della contaminazione: insetti, acari e altri invertebrati, e vertebrati - Gli alimenti e loro infestanti: cereali e farine, legumi secchi, zucchero, cacao, caffè, spezie, ecc. Le impurità solide: frammenti di artropodi, peli, fibre tesili, ecc. - I metodi di analisi per lindividuazione delle impurità: radiografia, filth-test, legislazione, glossario, ecc...
- Autore: Giorgio Domenichini
- Editore:Chiriotti
- Anno edizione:1997
- In commercio dal:1 gennaio 1997
Tipo:Libro universitario
Pagine:408 p., ill. , Rilegato
EAN:9788885022591
