Descrizione
100 eminenze della grande cucina francese - chef soprattutto, ma anche gastronomi e critici culinari - hanno scelto di parlare ai lettori di una ricetta, di una tecnica di preparazione o di un alimento tra i loro preferiti, dei quali riferiscono segreti e personali predilezioni, varianti e astuzie, ricordi e aneddoti tratti dalla loro vasta esperienza. Il risultato è questa originale "guida" gastronomica, articolata sul filo delle parole e dei gusti di 100 grandi esperti "cucinieri" d'oltralpe, una finestra su un mondo gastronomico geograficamente così vicino al nostro e pure così diverso.
- Traduttore:Sara Concato
- Curatore:Alain Bauer, Laurent Plantier
- Editore:Gremese Editore
- Collana:Le 100 parole
Anno edizione:2014
In commercio dal:24 aprile 2014
Pagine:126 p., Brossura
EAN:9788884408020
