Descrizione
"Un libro vivace e ricchissimo che, ripercorrendo i tempi e i modi del fare pasta e del condirla in Estremo Oriente e in Occidente, offre complessi itinerari culturali e gastronomici". (Tullio Gregory, "Il Sole 24 Ore") "Un'opera importante, che collega la storia dell'alimentazione con la genetica, la botanica, la storia dell'agricoltura e la letteratura e indaga in trattati di geografi e in diari di grandi viaggiatori". (Titti Marrone, "Il Mattino"). Silvano Serventi è storico dell'alimentazione e delle pratiche alimentari francesi e italiane. Françoise Sabban è sinologa e studiosa di storia dell'alimentazione in Cina e in Europa.
- Autore: Silvano Serventi, Françoise Sabban
- Traduttore:B. Bonazzi, E. Giovanelli, A. Capatti
- Editore:Laterza
- Collana:Economica Laterza
- Edizione:2
- Anno edizione:2004
Formato:Tascabile
In commercio dal:4 novembre 2004
Pagine:XVI-515 p., ill. , Rilegato
EAN:9788842074946
