Descrizione
La cucina ebraica si articola secondo un'appartenenza in qualche modo regionale: dai piatti della cucina romana, a quelli della comunità più cosmopolite di Venezia, Livorno, Milano e Trieste, passando attraverso i piatti tipici di Torino e del Piemonte, della Toscana e delle Marche, di Mortara, Mantova e Ferrara. Le oltre 200 ricette presenti nel volume sono un tentivo di far conoscere la cucina ebraica italiana, ma anche di offrire la possibilità di scoprire piatti e tradizioni legati al nostro territorio.
- Autore: Joan Rundo
- Editore:Sonda
- Collana:Percorsi di sapori e saperi
- Anno edizione:2003
In commercio dal:1 luglio 2001
Pagine:128 p., ill.
EAN:9788871063096
