Descrizione
La prima e già matura testimonianza della fioritura settecentesca delle cucine regionali italiane. Il curatore evidenzia ascendenze e prestiti culturali, soprattutto francesi, e individua i tratti di una nascente tradizione culinaria piemontese ormai conscia della propria identità.
- Curatore:Silvano Serventi
- Editore:Slow Food
- Collana:AsSaggi
- Anno edizione:2009
In commercio dal:10 giugno 2009
Pagine:368 p., ill. , Brossura
EAN:9788886283250
