Descrizione
Ogni vero appassionato di birra troverà, ne siamo convinti, motivi di interesse nel conoscere dove e come tutto ebbe inizio, oppure le vicende che hanno dato origine ai diversi stili birrari. Quando si porta un bicchiere di birra alle labbra se ne beve ed assapora il contenuto, ma anche la storia che cè dietro: la soddisfazione sensoriale può, anzi dovrebbe, essere accompagnata da una soddisfazione intellettuale, che è imperniata anche e soprattutto sulla storia di quel bicchiere. Si guarderà alla storia generale della birra dallantichità ai giorni nostri e si approfondirà la storia delle grandi nazioni birrarie e degli stili cui hanno dato origine. In questo contesto il termine nazioni è inteso in senso culturale e linguistico e non strettamente geografico: le nazioni per noi saranno quindi la Mitteleuropa, il Belgio (o meglio larea di cultura fiamminga, la Vallonia francofona e anche il nord della Francia) e il mondo anglosassone. A queste tre aree geografiche e culturali, così importanti per la storia della birra, abbiamo affiancato anche un capitolo sugli Stati Uniti, che negli ultimi decenni hanno avuto un grande rilievo per lesplosione del fenomeno birra artigianale e uno sullItalia, che il testimone dellartigianale ha raccolto. Presentazioni di Ludwig Narziss e Charlie Papazian.
- Autore: Tullio Zangrando, Mirco Marconi
- Editore:Edagricole
- Collana:Manuali professionali
- Anno edizione:2018
- In commercio dal:6 dicembre 2018
Tipo:Libro universitario
Pagine:316 p., ill. , Brossura
EAN:9788850655694
