Descrizione
Non un libro, ma una guida molto pratica di tutto ciò che concerne il mondo della pizza; molto utile soprattutto per chi incomincia ad affacciarsi in questo settore in così forte espansione. Come è nata la pizza, gli ingredienti principali utilizzati comunemente nei laboratori di panificazione, gli impasti e le tecniche. Nel manuale troverete tutto questo ed un glossario di termini tecnici di maggior uso tra i professionisti della pizza e della panificazione.
- Autore: Alberto Protopapa
- Editore:EBS Print
- Anno edizione:2019
- In commercio dal:16 novembre 2019
Pagine:96 p., Brossura
EAN:9788893497725
