Descrizione
Il Sudtirolo, ponte tra la cultura alpina e quella mediterranea, offre a tutti gli estimatori della buona tavola una specialità veramente ricca di storia: lo speck dell' Alto Adige. Il protagonista di questo libro è lui, ovviamente raccontato attraverso gustose ricettedi cui garantiamo la riuscita.33 ricette a base di speck, dai canederli, risotto, gnocchi di zucca no alle omelette del contadinoOgni ricetta è corredata da una splendida fotoLo speck è eccellente come aperitivo, ottimo in antipasti, con melone e grissini o in tramezziniPiatti della tradizione come «Rösti» di patate allo speck, il tortino allo speck e crauti o la polenta con formaggio e speckMa anche ricette innovative come la millefoglie al formaggio di capra con speck, i gamberetti nello speck o i corzetti con speck e radicchioCome tipica merenda, accompagnato da un vino sudtirolese oppure inserito nelle castagnate (Törggelen)Qual è il modo corretto di tagliare lo speck?Molti suggerimenti e trucchi dei nostri esperti chef di cucina.
- Autore: Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann
- Editore:Athesia
- Collana:Gustare nelle Dolomiti
- Anno edizione:2010
In commercio dal:27 settembre 2010
Pagine:88 p., ill. , Brossura
EAN:9788882666897
