Descrizione
Difficile non assaggiarli! Per i conoscitori del Sudtirolo i krapfen appartengono a pieno diritto alla quotidianità di questa terra, sia dolci che salati. Che siano fritti in olio sfrigolante o cotti in forno, non importa: questo libro vi farà venire voglia di friggere e cucinare.33 ricette di krapfen: dai krapfen al papavero della Val d'Ultimo passando per i krapfen della sagra, i krapfen di carnevale no agli «Striezel» della Val Sarentino (gallette)Ogni ricetta è corredata da una splendida fotoDiversi tipi di impasto come quello per krapfen, al lievito, per bignè o pastellaRipieni raffinati alla noce, alla castagna, al papavero, alle albicocche oppure ripieni salati alle verdure, al Graukäse o alle ortichePiatti tradizionali e di territorio come «Tirtlen», «Strauben», «Kniekiechl»Un viaggio gastronomico attraverso il paesaggio sudtirolese dei krapfenCon un piccolo glossario gastronomico dalla A alla ZRicette facili da preparare anche per principiantiMolti suggerimenti e trucchi dei nostri chef di cucina.
- Autore: Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann
- Editore:Athesia
- Collana:Gustare nelle Dolomiti
- Anno edizione:2010
In commercio dal:19 marzo 2010
Pagine:88 p., ill. , Brossura
EAN:9788882665647
