Descrizione
Carciofi alla giudia, mozzarella in carrozza e supplì come antipasti. Poi una delle mille paste: cacio e pepe, amatriciana, gricia, carrettiera; quindi gli infiniti modi di preparare la carne e le interiora: lingua, coda, animelle, trippa. E per finire una deliziosa crostata come dessert. La cucina romana è un vero tripudio di sensi e di sapori, spesso decisi e mai banali, la cui storia affonda le radici nei secoli, tra impero e papato, e che si avvale delle più pregiate materie prime del territorio laziale. Schede dei prodotti tipici e dei vini accompagnano le oltre 70 ricette tradizionali, preparate da alcuni tra gli chef più rinomati della capitale.
- Autore: Carla Magrelli, Barbara Santoro
- Traduttore:A. Arnone
- Curatore:W. Dello Russo
- Editore:SIME BOOKS
- Anno edizione:2015
In commercio dal:1 gennaio 2015
Pagine:288 p., Rilegato
EAN:9788895218915
