Descrizione
Le migliori ricette con pollo, tacchino e coniglio. Come cucinare piatti ricchi e gustosi per una tavola sempre varia e originale.
La carne bianca è la più consumata nel mondo; economica, leggera, digeribile, ha soppiantato negli ultimi anni l'uso di quella rossa, sicuramente più ricca di grassi. La tradizione popolare italiana ha saputo valorizzare nel modo migliore i pregi del pollo, del tacchino e del coniglio, abbinando le varie parti dell'animale a spezie, verdure ed erbette particolari, per non parlare di accostamenti più "moderni" e bizzarri, per esempio con il pesce. E certo non sono solo le parti più carnose, come le cosce e il petto, a poter comparire degnamente sulla tavola, ma anche quelle meno "nobili", come le ali e il collo. Accanto alle ricette più semplici, come il pollo arrosto o la cotoletta di tacchino, ne troverete in queste pagine altre che richiedono un impegno e un tempo di preparazione maggiori, come il famoso tacchino del giorno del Ringraziamento americano, i salmì, gli umidi, le fritture, i pasticci e perfino le minestre.
- Autore: Laura Rangoni
- Editore:Newton Compton Editori
- Collana:Manuali di cucina
- Anno edizione:2017
In commercio dal:12 ottobre 2017
Pagine:445 p., ill. , Rilegato
EAN:9788822709691
