Descrizione
Riconoscimento, diffusione e utilizzazione gastronomica delle principali erbe selvatiche commestibili diffuse sia nella Bassa Irpinia sia nel resto dell'Italia. Accurata trattazione botanica, realizzata da specialisti del settore, e organizzata in 70 dettagliate schede sinottiche, corredate di foto e/o disegni. Oltre 150 ricette tipiche e tradizionali, suddivise per tipologie. Descrizione degli habitat ed excursus storico dell'utilizzazione alimurgica e gastronomica delle erbe selvatiche, anche in vista di una loro possibile utilizzazione nutraceutica.
- Editore:Youcanprint
- Collana:Saggistica
- Anno edizione:2015
- In commercio dal:1 gennaio 2015
Tipo:Libro universitario
Pagine:286 p.
EAN:9788891190222
