Descrizione
Lalimentazione suscita interesse sia nel pubblico sia sul piano didattico e della ricerca scientifica. Lopera integra in modo globale gli argomenti che riguardano lalimentazione: - fonti, biodisponibilità e vie metaboliche dei nutrienti - classi di nutraceutici ed effetti per la salute - stima e misurazione del dispendio energetico - valutazione della composizione corporea e dello stato nutrizionale - richieste nutrizionali nelle diverse età e condizioni fisiologiche - interventi nutrizionali in caso di malnutrizione per difetto o eccesso - terapia nutrizionale in situazioni patologiche - allergie e intolleranze alimentari - alimentazione dello sportivo: fabbisogni e pianificazione della giornata alimentare. Numerosi approfondimenti e inserti di clinica propongono in dettaglio svariati aspetti della fisiopatologia della nutrizione. Formule di struttura, flow chart, grafici, tabelle e tavole di riepilogo con le principali caratteristiche di nutrienti, alimenti e regimi alimentari facilitano la visione dinsieme e la memorizzazione delle informazioni. Il volume offre informazioni aggiornate per capire e orientarsi in una disciplina che riguarda tutti noi.
- Autore: Anna Maria Giudetti, Raffaele Cagnazzo, Francesco Cagnazzo
- Editore:Edi. Ermes
- Anno edizione:2023
- In commercio dal:1 luglio 2023
Tipo:Libro universitario
Pagine:516 p., ill. , Rilegato
EAN:9788870518276
